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Menú La Casa
Para Comenzar
Individual o para compartir.
CRUDO DE PESCA DÍA - CHILE CHINTEXTLE - MAÍZ
Cubos de pesca día con aguachile de maíz y chile Chintextle de Oaxaca acompañado con raspaditas artesanales.
Pescado
PULPO - PAPA - PAPRIKA AHUMADA
Pulpo a la gallega sobre papa al vapor marinado con páprika, aceite de oliva y alioli.
Mariscos
OSTIÓN - PORO - MANTEQUILLA
Ostiones tibios con poro confitado y aire de mantequilla.
Mariscos
PISSALADIÈRE - ARÚGULA
Tarta de cebolla, anchoas y aceitunas y arúgula fresca. Opción sin anchoas.
Vegano
JITOMATE HEIRLOOM - AGUACATE-JOCOQUE
Ensalada de heirlooms, hinojo, aguacate y jocoque
Vegetariano
Sin gluten
PIMIENTO MORRÓN ROJO-ALBAHACA
Sopa de jitomate y pimiento rojo, aceite de albahaca
Vegetariano
Sin gluten
Sides Divertidos
Individual o para compartir
ELOTITOS - MANTEQUILLA - TRUFA
Elote baby con salsa holandesa y trufa, queso grana padano.
230
Vegetariano
Sin gluten
ELOTITOS - MANTEQUILLA - TRUFA
ALCACHOFA
Al grill con alioli ó entera con vinagreta de la casa.
230
Vegetariano
Sin gluten
ALCACHOFA
HUMMUS PAN PITA - MAIZ
Con aceite extra virgen, pan pita, totopos de maíz azul.
230
Vegetariano
RATATOUILLE
Servida con salsa de pimiento morrón rojo y rebanada de pan campesino al grill.
230
Vegetariano
RATATOUILLE
EL AJO
Ajo rostizado al horno, puré de ajo negro, flan de ajo, chips de ajo, pan pita.
Vegetariano
Sin gluten
ARUGULA - LIMÓN - ALCAPARRAS
Ensalada de arúgula, alcaparras fritas, chips de ajo, vinagreta de limón.
Vegetariano
CASSOULET DE LENTEJAS
Lentejas, verduras, chistorra, costra de pan.
CAZUELA DE PAPA CAMBRAY
Papas rostizadas a las finas hierbas.
PAPA ALLUMETTES
Papa cerillo fritas.
Platos Fuertes
De Nuestro Horno de Carbón
HUACHINANGO - COLIFLOR - ARUGULA
Filete de huachinango zarandeado al leña, ensalada arúgula al limón, coliflor rostizado, acompañado de beurre blanc.
90
Pescado
CAMARONES - YUZU - POLENTA
Camarones a la leña, mayonesa yuzu, espárragos, bisque, salsa virgen, polenta. Adobo verde.
90
Mariscos
MEJILLONES - CHIPOTLE - PAPAS FRITAS
Salteados al vino blanco con chipotle. Papas allumettes fritas.
90
Mariscos
LECHÓN - AGAVE - VERDURAS
Lechón horneado, piña de agave confitado, jugo de agave, Pressé de verduras grill al pesto.
POLLO ORGÁNICO - CHORIZO - CHÍCHARO
Pollo orgánico acompañado de chícharos frescos con piña, salsa de chorizo y jengibre.
MEDALLÓN DE FILETE DE RES-SALSA DE VINO
Filetes de res con salsa de vino tinto. (A elegir papas cambray o gratin de lentejas)
PORTER HOUSE - DE RES
Sugerido para 2 personas. Asado al carbón, servido rebanado con salsa de vino tinto aparte. (A escoger, papas cambray o gratin de lentejas)
90
PORTER HOUSE - DE RES
Postres
Exquisitos postres libres de gluten.
PERA - ALMENDRAS - CHOCOLATE
Tarta de pera al vino blanco con almendras cocidas, sorbet y salsa de chocolate
COCO - PIÑA
Sorbet de coco, tartar de piña con albahaca y limón, merengue vegano, coco tostado
COCO - PIÑA
FOLIE D’ORANGE - ROMERO Y FRAMBUESA
Naranja en todas sus formas, crema pastelera de romero y frambuesa, helado de naranja con Grand Marnier
YOGURT - MANGO - AVENA
Panna cotta al miel, helado de yogurt, crumble de avena
CARDAMOMO - CASSIS - VAINILLA
Baked Alaska ahumado de vainilla y cassis con aromas a cardamomo
BUEÑUELO DE LA FERIA - CHOCOLATE - CEREZAS
Buñuelo hecho en casa, flan de chocolate, nube de arroz con leche y cerezas con caramelo de jerez.
PAN EXTRA
Campesino de masa madre
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